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ペンネ アラビアータ（2人前） |
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材料 |
| 作り方 （１）大きな鍋にたっぷりの湯を沸かし、その中に塩を入れ、ペンネをアルデンテにゆでる。（パスタのゆで方の基本で確認） （２）フライパンにピュア・オリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を入れて、中火にかける。にんにくと赤唐辛子が焦げないようによく揺り動かす。 （３）にんにくがきつね色になってきたら、トマトソースを加えて、塩で味をととのえる。 （４）ゆであがったペンネを3に入れて強火であえる。水気が足りない場合にはペンネのゆで汁で調節する。 |
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| ！ポイント！ ・辛いものが好きな方は赤唐辛子を多めにする。とはいえ5本以上入れると辛すぎるので注意。 ・辛いのが苦手な人は、赤唐辛子を遅めに入れて、オイルに辛さをうつさないようにする。 |
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2002年5月「イタリアン特集」掲載
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