作り方 1.白玉団子は(1)の材料を合わせよくこねる。1ヶ8g〜10gの団子に丸める。たっぷりの沸いたお湯でゆでる。白玉団子が浮いてきたらＯＫ。約5g〜7g氷水に取り冷やす。冷めたらザルにあけておく。(注)氷水につけすぎると固くなるので注意すること。 2.器にフルーツと白玉を盛る。 《前日仕込》 ジュレソースの作り方 1.鍋で桂花陳酒を火にかけアルコールをとばしておく。そこに砂糖水、ゼラチンを分量入れ、煮とかしていく。とけたらレモン汁を入れ、あら熱が取れたら冷蔵庫に入れ冷し固める（約1晩かかる）固まったら泡立て器でくずしソースとして使う。
